Policyåtgärder för mer hållbara kostvanor och produktionsmetoder

För att uppnå ett mer hållbart livsmedelssystem behövs såväl förändringar i vad vi äter som i hur produktionen går till. Offentliga och privata policyåtgärder kan bidra till att främja konsumenters och producenters övergång till mer hållbara kostvanor respektive produktionsmetoder. I denna policy brief sammanfattar vi rekommendationer och insikter för policydesign, med betoning på behovet av att ta hänsyn till heterogenitet bland olika segment av konsumenter och producenter. Detta är viktigt särskilt för att undvika spänningar och friktioner samt för att öka policyåtgärdernas effektivitet.