@misc{939d7494632a421ab9b948d2bb4a4d7f,
title = "Konsumenter om sallat",
abstract = "En studie riktad till 388 konsumenter har genomf{\"o}rts f{\"o}r att unders{\"o}ka de svenska konsumenternas konsumtionsvanor och attityder f{\"o}r produktgruppen sallat. Studien innefattar ocks{\aa} en beskrivning av den nuvarande produktionen och marknaden. Sallat har utvecklats till en av de mest differentierade varukategorierna i frukt- och gr{\"o}ntdisken. Tv{\aa} trender g{\aa}r tydligt att urskilja av f{\"o}rs{\"a}ljningsstatistiken. Den ena {\"a}r stark prisfokus i f{\"o}rs{\"a}ljningen av bulkvaror som isbergssallat, som {\"a}r den popul{\"a}raste sallaten. Den andra trenden {\"a}r {\"o}kningen av merv{\"a}rdesf{\"o}r{\"a}dlade nischprodukter som tar allt st{\"o}rre andel av marknadsv{\"a}rdet. {\"O}kningen av f{\"a}rdiga sallatsmixer {\"a}r ett uttryck f{\"o}r konsumenternas {\"o}kade behov av bekv{\"a}mlighet (convenience). Ursprung {\"a}r en faktor av stort intresse f{\"o}r konsumenterna. Omkring h{\"a}lften av unders{\"o}kningspersonerna kan anses ha s{\"a}rskilt stort intresse f{\"o}r svenskodlat. De efterfr{\aa}gar svenska produkter och en tydlig m{\"a}rkning i butik. Endast h{\"a}lften av konsumenterna {\"a}r n{\"o}jda med ursprungsm{\"a}rkningen",
keywords = "konsumentunders{\"o}kning, gr{\"o}nsakskonsumtion, svenskodlat, konsumentunders{\"o}kning, gr{\"o}nsakskonsumtion, svenskodlat",
author = "Fredrik Fernqvist and Mattias Andersson and \{Ekelund Axelson\}, Lena",
year = "2011",
language = "Svenska",
series = "LTJ-fakultetens faktablad",
publisher = "Faculty of Landscape Planning, Horticulture and Agricultural Science, Swedish University of Agricultural Sciences",
number = "2011:13",
type = "Other",
}