Fakta om musttillverkning: egenkontroll och riskanalys: om egenkontroll och riskanalys vid musttillverkning

Kimmo Rumpunen

Fakta om musttillverkning: egenkontroll och riskanalys: om egenkontroll och riskanalys vid musttillverkning

Kimmo Rumpunen

Institutionen för växtförädling

Publikation: Övrig publikation › Forskning

9 Nedladdningar

Sammanfattning

Alla livsmedelsföretag är skyldiga att bedriva en egentillsyn av verksamheten och ha ett säkerhetssystem för sin livsmedelshantering. Även musterier måste därför upprätta ett egenkontrollprogram där det framgår hur det går till. I detta faktablad beskriver vi vad som bör ingå i ett egenkontrollprogram och lyfter särksilt fram det som är relevant för ett företag som vill starta och driva ett musteri.

Originalspråk	Svenska
Förlag	Department of Plant Breeding, Swedish University of Agricultural Sciences
Antal sidor	4
Status	Publicerad - 2015

Nyckelord

egenkontroll
HACCP
riskanalys
certifiering

Åtkomst av dokument

FulltextSlutlig publicerad version, 954 KBLicens: Ej specificerad

Andra filer och länkar

Permanent länk till denna sida

Citera det här

@misc{22f16e4b20f145ba9c23017a305aca01,

title = "Fakta om musttillverkning: egenkontroll och riskanalys: om egenkontroll och riskanalys vid musttillverkning",

abstract = "Alla livsmedelsf{\"o}retag {\"a}r skyldiga att bedriva en egentillsyn av verksamheten och ha ett s{\"a}kerhetssystem f{\"o}r sin livsmedelshantering. {\"A}ven musterier m{\aa}ste d{\"a}rf{\"o}r uppr{\"a}tta ett egenkontrollprogram d{\"a}r det framg{\aa}r hur det g{\aa}r till. I detta faktablad beskriver vi vad som b{\"o}r ing{\aa} i ett egenkontrollprogram och lyfter s{\"a}rksilt fram det som {\"a}r relevant f{\"o}r ett f{\"o}retag som vill starta och driva ett musteri.",

keywords = "egenkontroll, HACCP, riskanalys, certifiering, egenkontroll, HACCP, riskanalys, certifiering",

author = "Kimmo Rumpunen",

year = "2015",

language = "Svenska",

publisher = "Department of Plant Breeding, Swedish University of Agricultural Sciences",

type = "Other",

}

TY - GEN

T1 - Fakta om musttillverkning: egenkontroll och riskanalys

T2 - om egenkontroll och riskanalys vid musttillverkning

AU - Rumpunen, Kimmo

PY - 2015

Y1 - 2015

N2 - Alla livsmedelsföretag är skyldiga att bedriva en egentillsyn av verksamheten och ha ett säkerhetssystem för sin livsmedelshantering. Även musterier måste därför upprätta ett egenkontrollprogram där det framgår hur det går till. I detta faktablad beskriver vi vad som bör ingå i ett egenkontrollprogram och lyfter särksilt fram det som är relevant för ett företag som vill starta och driva ett musteri.

AB - Alla livsmedelsföretag är skyldiga att bedriva en egentillsyn av verksamheten och ha ett säkerhetssystem för sin livsmedelshantering. Även musterier måste därför upprätta ett egenkontrollprogram där det framgår hur det går till. I detta faktablad beskriver vi vad som bör ingå i ett egenkontrollprogram och lyfter särksilt fram det som är relevant för ett företag som vill starta och driva ett musteri.

KW - egenkontroll

KW - HACCP

KW - riskanalys

KW - certifiering

KW - egenkontroll

KW - HACCP

KW - riskanalys

KW - certifiering

UR - https://res.slu.se/id/publ/67612

M3 - Övrig publikation

PB - Department of Plant Breeding, Swedish University of Agricultural Sciences

ER -