Egenkontroll och HACCP för ciderier

Kimmo Rumpunen; Brent Miles-Wagner; Francois-Jan Raimbaud

Egenkontroll och HACCP för ciderier

Kimmo Rumpunen
, Brent Miles-Wagner
, Francois-Jan Raimbaud

Institutionen för växtförädling

Publikation: Övrig publikation › Forskning

3 Nedladdningar

Sammanfattning

Alla livsmedelsföretag är skyldiga att bedriva egenkontroll av sin verksamhet och ha ett säkerhetssystem för sin livsmedelshantering. Därför måste cidertillverkare också upprätta ett egenkontrollprogram som beskriver hur egenkontrollen utförs. Detta faktablad ger en översiktlig information om vad som ska ingå i ett egenkontrollprogram samt hur HACCP kan användas för att identifiera risker och kritiska styrpunkter vid cidertillverkning.

Originalspråk	Svenska
Förlag	Svenska Must- och Ciderproducenter
Antal sidor	4
Status	Publicerad - 2024

Åtkomst av dokument

FulltextSlutlig publicerad version, 153 KBLicens: Ej specificerad

Andra filer och länkar

Permanent länk till denna sida

Citera det här

@misc{98d6225949064c83b2b851987009395b,

title = "Egenkontroll och HACCP f{\"o}r ciderier",

abstract = "Alla livsmedelsf{\"o}retag {\"a}r skyldiga att bedriva egenkontroll av sin verksamhet och ha ett s{\"a}kerhetssystem f{\"o}r sin livsmedelshantering. D{\"a}rf{\"o}r m{\aa}ste cidertillverkare ocks{\aa} uppr{\"a}tta ett egenkontrollprogram som beskriver hur egenkontrollen utf{\"o}rs. Detta faktablad ger en {\"o}versiktlig information om vad som ska ing{\aa} i ett egenkontrollprogram samt hur HACCP kan anv{\"a}ndas f{\"o}r att identifiera risker och kritiska styrpunkter vid cidertillverkning.",

author = "Kimmo Rumpunen and Brent Miles-Wagner and Francois-Jan Raimbaud",

year = "2024",

language = "Svenska",

publisher = "Svenska Must- och Ciderproducenter",

type = "Other",

}

TY - GEN

T1 - Egenkontroll och HACCP för ciderier

AU - Rumpunen, Kimmo

AU - Miles-Wagner, Brent

AU - Raimbaud, Francois-Jan

PY - 2024

Y1 - 2024

N2 - Alla livsmedelsföretag är skyldiga att bedriva egenkontroll av sin verksamhet och ha ett säkerhetssystem för sin livsmedelshantering. Därför måste cidertillverkare också upprätta ett egenkontrollprogram som beskriver hur egenkontrollen utförs. Detta faktablad ger en översiktlig information om vad som ska ingå i ett egenkontrollprogram samt hur HACCP kan användas för att identifiera risker och kritiska styrpunkter vid cidertillverkning.

AB - Alla livsmedelsföretag är skyldiga att bedriva egenkontroll av sin verksamhet och ha ett säkerhetssystem för sin livsmedelshantering. Därför måste cidertillverkare också upprätta ett egenkontrollprogram som beskriver hur egenkontrollen utförs. Detta faktablad ger en översiktlig information om vad som ska ingå i ett egenkontrollprogram samt hur HACCP kan användas för att identifiera risker och kritiska styrpunkter vid cidertillverkning.

UR - https://res.slu.se/id/publ/140263

M3 - Övrig publikation

PB - Svenska Must- och Ciderproducenter

ER -