Djurvälfärd vid mobil slakt av nötkreatur

Jan Hultgren; Bo Algers; Lotta Berg

Djurvälfärd vid mobil slakt av nötkreatur

Jan Hultgren
, Bo Algers
, Lotta Berg

Publikation: Bidrag till tidskrift › Artikel i vetenskaplig tidskrift › Peer review

Sammanfattning

Stark eller långvarig stress före slakt innebär sänkt djurvälfärd. En mobil slakterianläggning skulle kunna begränsa stressen bland annat genom att transporten till ett centralt beläget slakteri undviks. Under ett drygt år studerades djurvälfärden och köttkvaliteten vid slakt av nötkreatur i ett mobilt slakteri med slakt på ett storskaligt konventionellt slakteri som referens. De påvisade skillnaderna var huvudsakligen specifika för anläggningarna, snarare än generella för mobil och stationär slakt i allmänhet.

Originalspråk	Svenska
Sidor (från-till)	11-16
Antal sidor	6
Tidskrift	Svensk Veterinärtidning
Volym	70
Nummer	7-8
Status	Publicerad - 2018

Nyckelord

slakt
mobil slakt
djurvälfärd

Åtkomst av dokument

FulltextSlutlig publicerad version, 223 KBLicens: Ej specificerad

Andra filer och länkar

Permanent länk till denna sida

Citera det här

@article{b7d8f0bec6a44356bcfdc64aa147aa22,

title = "Djurv{\"a}lf{\"a}rd vid mobil slakt av n{\"o}tkreatur",

abstract = "Stark eller l{\aa}ngvarig stress f{\"o}re slakt inneb{\"a}r s{\"a}nkt djurv{\"a}lf{\"a}rd. En mobil slakterianl{\"a}ggning skulle kunna begr{\"a}nsa stressen bland annat genom att transporten till ett centralt bel{\"a}get slakteri undviks. Under ett drygt {\aa}r studerades djurv{\"a}lf{\"a}rden och k{\"o}ttkvaliteten vid slakt av n{\"o}tkreatur i ett mobilt slakteri med slakt p{\aa} ett storskaligt konventionellt slakteri som referens. De p{\aa}visade skillnaderna var huvudsakligen specifika f{\"o}r anl{\"a}ggningarna, snarare {\"a}n generella f{\"o}r mobil och station{\"a}r slakt i allm{\"a}nhet.",

keywords = "slakt, mobil slakt, djurv{\"a}lf{\"a}rd, slakt, mobil slakt, djurv{\"a}lf{\"a}rd",

author = "Jan Hultgren and Bo Algers and Lotta Berg",

year = "2018",

language = "Svenska",

volume = "70",

pages = "11--16",

journal = "Svensk Veterin{\"a}rtidning",

issn = "0346-2250",

publisher = "Sveriges Veterin{\"a}rf{\"o}rbund",

number = "7-8",

}

TY - JOUR

T1 - Djurvälfärd vid mobil slakt av nötkreatur

AU - Hultgren, Jan

AU - Algers, Bo

AU - Berg, Lotta

PY - 2018

Y1 - 2018

N2 - Stark eller långvarig stress före slakt innebär sänkt djurvälfärd. En mobil slakterianläggning skulle kunna begränsa stressen bland annat genom att transporten till ett centralt beläget slakteri undviks. Under ett drygt år studerades djurvälfärden och köttkvaliteten vid slakt av nötkreatur i ett mobilt slakteri med slakt på ett storskaligt konventionellt slakteri som referens. De påvisade skillnaderna var huvudsakligen specifika för anläggningarna, snarare än generella för mobil och stationär slakt i allmänhet.

AB - Stark eller långvarig stress före slakt innebär sänkt djurvälfärd. En mobil slakterianläggning skulle kunna begränsa stressen bland annat genom att transporten till ett centralt beläget slakteri undviks. Under ett drygt år studerades djurvälfärden och köttkvaliteten vid slakt av nötkreatur i ett mobilt slakteri med slakt på ett storskaligt konventionellt slakteri som referens. De påvisade skillnaderna var huvudsakligen specifika för anläggningarna, snarare än generella för mobil och stationär slakt i allmänhet.

KW - slakt

KW - mobil slakt

KW - djurvälfärd

KW - slakt

KW - mobil slakt

KW - djurvälfärd

UR - https://res.slu.se/id/publ/96199

M3 - Artikel i vetenskaplig tidskrift

SN - 0346-2250

VL - 70

SP - 11

EP - 16

JO - Svensk Veterinärtidning

JF - Svensk Veterinärtidning

IS - 7-8

ER -