Fakta om musttillverkning: pastörisering: om pastörisering vid musttillverkning

Gun Hagström; Kimmo Rumpunen

Fakta om musttillverkning: pastörisering: om pastörisering vid musttillverkning

Gun Hagström
, Kimmo Rumpunen

Department of Plant Breeding

Publication: Other publication › Research

1 Downloads

Abstract

Pastörisering är ett vanligt sätt att behandla äpplemust så att musten både behåller sin goda smak och får lång hållbarhet, och även kan förvaras i rumstemperatur utan att förfaras. Detta faktablad beskriver vad som krävs för en säker pastörisering både vid produktutveckling och rationell småskalig produktion.

Original language	Swedish
Publisher	Department of Plant Breeding, Swedish University of Agricultural Sciences
Number of pages	4
Publication status	Published - 2015

Keywords

pastörisering
äpple
must
rörpastör
pastöriseringsenheter

Access to Document

FulltextFinal published version, 2 MBLicence: Unspecified

Cite this

@misc{e95a4abadb904962976c216349997b89,

title = "Fakta om musttillverkning: past{\"o}risering: om past{\"o}risering vid musttillverkning",

abstract = "Past{\"o}risering {\"a}r ett vanligt s{\"a}tt att behandla {\"a}pplemust s{\aa} att musten b{\aa}de beh{\aa}ller sin goda smak och f{\aa}r l{\aa}ng h{\aa}llbarhet, och {\"a}ven kan f{\"o}rvaras i rumstemperatur utan att f{\"o}rfaras. Detta faktablad beskriver vad som kr{\"a}vs f{\"o}r en s{\"a}ker past{\"o}risering b{\aa}de vid produktutveckling och rationell sm{\aa}skalig produktion.",

keywords = "past{\"o}risering, {\"a}pple, must, r{\"o}rpast{\"o}r, past{\"o}riseringsenheter, past{\"o}risering, {\"a}pple, must, r{\"o}rpast{\"o}r, past{\"o}riseringsenheter",

author = "Gun Hagstr{\"o}m and Kimmo Rumpunen",

year = "2015",

language = "Svenska",

publisher = "Department of Plant Breeding, Swedish University of Agricultural Sciences",

type = "Other",

}

TY - GEN

T1 - Fakta om musttillverkning: pastörisering

T2 - om pastörisering vid musttillverkning

AU - Hagström, Gun

AU - Rumpunen, Kimmo

PY - 2015

Y1 - 2015

N2 - Pastörisering är ett vanligt sätt att behandla äpplemust så att musten både behåller sin goda smak och får lång hållbarhet, och även kan förvaras i rumstemperatur utan att förfaras. Detta faktablad beskriver vad som krävs för en säker pastörisering både vid produktutveckling och rationell småskalig produktion.

AB - Pastörisering är ett vanligt sätt att behandla äpplemust så att musten både behåller sin goda smak och får lång hållbarhet, och även kan förvaras i rumstemperatur utan att förfaras. Detta faktablad beskriver vad som krävs för en säker pastörisering både vid produktutveckling och rationell småskalig produktion.

KW - pastörisering

KW - äpple

KW - must

KW - rörpastör

KW - pastöriseringsenheter

KW - pastörisering

KW - äpple

KW - must

KW - rörpastör

KW - pastöriseringsenheter

UR - https://res.slu.se/id/publ/67610

M3 - Övrig publikation

PB - Department of Plant Breeding, Swedish University of Agricultural Sciences

ER -

Fakta om musttillverkning: pastörisering: om pastörisering vid musttillverkning

Abstract

Keywords

Access to Document

Other files and links

Cite this